Sa tag-araw ng 2015, nakakita ako ng isang pelikula na nagbago sa aking buhay. Ito ay isang dokumentaryo na tinatawag na Vegucated, at ito ay tungkol sa tatlong may sapat na gulang na nagpasya na maging mga vegan sa loob ng isang buwan, upang makita kung magagawa nila ito. Nagsimula sila bilang mga mahilig sa karne at keso, ngunit kapag nakita nila ang mga kalupitan na isinasagawa sa mga lokal na bukid, napagpasyahan nilang hindi na kumain ng mga hayop.
Matapos makita ang pelikulang ito, nagpasya akong maging isang vegan, at nang makita ito ng aking mga anak, nagpasya din silang maging mga vegetarian. Ngunit kahit na natutuwa ako sa napili ng aking pamilya, alam ko na hindi madaling gawin ang napakalaking pagbabago sa pamumuhay. Naging vegetarian na ako dati, minsan sa aking mga tinedyer at muli sa aking unang bahagi ng 20s, at matapat, sa puntong iyon ng aking buhay, mahirap para sa akin sa pananalapi. Iyon ang alam ko na ang pagpapataas ng iyong vegetarian ng pamilya ay isang pribilehiyo na pagpipilian.
Kapag sinabi kong ito ay isang pribilehiyo na pagpipilian, ibig sabihin ko na ang iyong pamilya ay marahil ay gumagawa ng sapat na pera upang bumili ng mga pagkain tulad ng mga kahalili ng karne, na malamang na dalawa o kahit na tatlong beses ang presyo ng aktwal na karne. Madali itong maging vegan o vegetarian kung maaari kang tunay na makakain ng vegan o vegetarian na pagkain.
Lumaki ako sa panloob na lungsod ng Chicago at ang aking pamilya ay nasa tulong ng pamahalaan. Kinailangan naming gumamit ng mga selyong pangpagkain sa pinakamalapit na tindahan ng groseri. Karamihan sa mga oras, ang aking ina ay kailangang bumili kung ano ang ibinebenta upang gawin ang mga selyong pagkain na tumagal para sa buong buwan. Minsan nagugutom kami, at ang aking lola ay kailangang ihulog ang mga groceries para sa amin sa katapusan ng buwan. Sa kasamaang palad, ang mga pagkaing pinakamura ay ang hindi malusog na mga pagpipilian. Kumain kami ng maraming mga stick ng isda, mga pakpak ng manok, mainit na aso, at spaghetti. Ang aking ina ay gagawa ng isang malaking palayok ng spaghetti at idagdag ang ground beef upang mas mapalagi ito. Kakain kami ng mga natira sa loob ng maraming araw.
Hindi ko sana magagawang maging vegan noong bata pa ako, lalo na kapag nakatira ako sa bahay kasama ang aking ina. Ngayon, makakaya kong bumili ng mga kapalit na karne, almond o toyo ng gatas. at di-pagawaan ng gatas. Masuwerte rin akong nakatira sa Los Angeles, isa sa mga pinaka vegetarian at vegan-friendly na mga lungsod sa Estados Unidos. Napapaligiran kami ng maraming iba't ibang mga restawran na may alinman sa mga walang pagpipilian na walang karne sa kanilang mga menu o ganap na vegan menu. Hindi lahat ay maaaring kumain ng madalas, lalo na sa mga restawran na pricier vegan. Mas madalas akong magluto sa bahay, ngunit kahit na maaaring maging mahal.
Hinayaan kong piliin ang aking mga anak kung magiging vegan o vegetarian sila. Alam nila na ang pagiging vegan ay nangangailangan ng maraming sakripisyo, lalo na dahil gusto nila ang keso. Gustung-gusto nila ang mga bagay tulad ng mac & keso, ngunit ang pagbili ng vegan mac & keso ay magastos: habang ang regular na Kraft mac at keso ay nagkakahalaga ng tungkol sa isang dolyar sa isang kahon, ang anumang vegan mac & keso ay maaaring magastos pataas ng $ 3 hanggang $ 5. Kamakailan lamang, nagluluto ako ng higit pang tofu, na hindi gaanong gastos (tungkol sa isang dolyar ng isang ladrilyo), at gustung-gusto nila iyon. Ngunit kung palagi akong nagbibili ng mga produktong alternatibong karne ng Gardein o Morningstar para sa isang pamilya na 6, masisira nito ang aming badyet. Tulad ng ngayon, gumastos na kami ng isang mahusay na halaga ng pera sa pagkain para lamang sa kanila na maging vegetarian, kaya maiisip ko kung magkano ang gastos kung ang buong pamilya ay vegan. Mahusay din ang pagmamaneho sa iba't ibang mga tindahan, kabilang ang paglalaan ng paminsan-minsang mga paglalakbay sa Buong Pagkain.
Sinubukan kong kausapin ang aking ina na maging isang vegan, o hindi bababa sa isang vegetarian, upang labanan ang kanyang mga problema sa kalusugan. Ngunit nasa limitadong badyet siya, kaya sinabi niya na hindi posible. Nakatira siya sa timog na bahagi ng Chicago at kailangang sumakay ng bus upang makarating sa isang Trader Joe's sa bayan ng Chicago, o Buong Pagkain. Mayroong mga item sa pagkain na medyo mura at malusog, tulad ng beans, pasta, brown rice, atbp, ay nasa kanyang listahan nang regular, ngunit hindi niya iniisip na maaari niyang mabuhay ng mga bagay na ito lamang - at hindi siya eksaktong mali. Sigurado ako na may mga paraan upang mabuhay ang isang malusog, walang karne na pamumuhay sa isang badyet, ngunit matapat, kailangan mong makakuha ng malikhaing. Mangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, na maaaring maging mahirap para sa isang ina ng 4.
Ang pagpapakain ng isang pamilya ng 6 sa isang pagkaing vegetarian ay medyo mahirap, ngunit sa paanuman pinamamahalaan namin. Tiyak na ito ay isang pribilehiyo na pagpipilian, lalo na kapag sinusubukan mong makahanap ng iba't ibang murang mga pagkain na mag-apela sa lahat ng pamilya. Iyon ang dahilan kung bakit hindi patas (hindi banggitin ang snobby) na hatulan ang isa pang pamilya para sa pagpapakain sa kanilang mga anak ng hindi malusog na pagkain, dahil ang mga pagkakataon, marahil ay hindi nila kayang gawin kung hindi man.
