Mayroong isang holdout na humahantong hanggang sa mga pantasya ng mga pantasya na hindi pa sinabi sa Rachel na mahal pa niya ito, at ang pangwakas na holdout ay si Eric. Nangyayari rin siyang maging isang tao ngayong panahon na hindi pa nagmamahal, at ang huling babaeng dinala niya sa bahay sa ina ay ang kanyang petsa ng prom sa high school. Hindi na kailangang sabihin, si Eric ay isa sa mga hindi gaanong nakaranas na mga lalaki sa The Bachelorette at tiyak na may mga alalahanin si Rachel tungkol sa kanyang kapanahunan at kahandaan sa pag-aasawa. Ngunit, pagkatapos ng isang napakahabang panahon ng pag-ihaw, sinabi ni Eric kay Rachel na mahal niya siya sa The Bachelorette over dainty tapas sa Rioja, Spain.
Ang hapunan talagang mukhang medyo panahunan sa una. Si Rachel ay tila nabalisa na hindi niya alam kung saan nakatayo si Eric at, tulad ng napakaraming mga Bachelorette bago niya, napilitan siyang i-drag ang kanyang mga damdamin sa kanya sa labing-isang oras. Natagpuan niya ang tungkol sa isang daang paraan upang tanungin si Eric ang parehong tanong sa kanilang huling hapunan bago ang mga pantasya sa pantasya, at nakipagpunyagi si Eric sa bawat isa. Gayunman, paparating din siya tungkol sa kung paano hinamon ng emosyonal na naramdaman niya si Rachel at kung gaano niya nagustuhan ang mga mahihirap na tanong na pinipilit siyang mapang mahina. Kalaunan, parang nahuli niya, at tama din ito sa nick ng oras.
Habang bumubuo ang pagkabigo ni Rachel, sa wakas ay gumawa si Eric ng isang engrandeng "Mahal kita" na pagsasalita na nasiyahan sa kanya:
"Narito lang ako upang sabihin na in love ako sa iyo. At sinubukan kong tumakbo - linggo tatlo, linggo apat - at tulad ng, 'Nah, E, nah, hindi na nangyayari iyon.' Ito ay. At narito ako, At narito ako para sa iyo.At masaya lang ako, tao, masaya ako. Hindi ko naramdaman ang ganitong paraan sa isang batang babae, tulad ng dati, at kaya, Rachel Lindsay, mahal kita. "
Hindi niya ito sinabi pabalik, ngunit mayroong isang mahusay na halik, isang orchestral swell, at isang imbitasyon sa pantasya suite. Inihayag ni Rachel sa isang cutaway interview:
"Naramdaman kong kamangha-manghang malaman ang eksaktong naramdaman ni Eric. Sinabi niya sa akin na mahal niya ako at hindi ko na kailangang magtaka pa. Hindi ako nalilito. Alam kong eksakto kung ano ang nararamdaman niya at naramdaman ang pakiramdam. Kailangan ko iyon sa linggong ito. Pag-usapan ang tungkol sa hindi maipaliwanag na damdamin. Nakamamangha niya.
Kaya't nailigtas ni Eric ang kanilang ka-date sa eksaktong tamang sandali at natamasa ang isang matamis na gabi kasama si Rachel. Sinabi niyang nahuhulog siya kay Peter, na nasa laro pa, at si Dean, na umuwi. Kaya maaaring sabihin na hindi niya sinabi kay Eric na mahal kita pabalik. Manatiling nakatutok upang malaman kung paano pinagkasundo ni Rachel ang kanyang nadarama.
