Hindi ako maaaring maging isa lamang na nag-iisip na mas mahusay ang panlasa ng pabo ng pabo sa susunod na araw, di ba? Bagaman mas gusto ko ang aking pabo na mainit, alam kong ang aking pamilya ay mahilig gumawa ng malamig na turkey na mga sandwich na may mga natitirang Thanksgiving. Nagkaroon ako ng talakayan na ito sa aking kaibigan na kasalukuyang inaasahan, at tinanong niya ako ng isang katanungan na naging stumped sa akin: makakain ka ng tira turkey kung buntis ka? Ito ay lumilitaw na maraming mga pagkain sa bakasyon na nagpapalaki ng mga pulang watawat kapag mayroon kang isang bun sa oven.
Ang pangunahing pag-aalala na mayroon ang doktor ay ang wastong paghawak at pagluluto ng pagkain. Nabanggit ng Centers For Disease Control And Prevention (CDC) na mayroong malaking panganib ng impeksyon sa salmonella mula sa pagkain ng hindi tamang lutong pabo at pagpupuno. Ngunit, kahit na ang lahat ay nagawa nang tama mula sa merkado hanggang sa talahanayan, ang mga pagkaing napapaligiran ng maraming tao at naantig ng maraming mga kamay ay nahantad sa mga mikrobyo at bakterya.
Pagdating sa mga pagkain sa kapaskuhan, ang mga pamilya ay karaniwang nakaupo sa paligid ng talahanayan na nag-uusap nang pansamantala, at pagkatapos ng marami sa hindi pa kinakain ay umupo sa temperatura ng silid nang mas matagal kaysa sa inirerekomenda. Sa katunayan, binigyan ng babala ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) na itapon ang anumang pabo, palaman, o gravy na naiwan sa temperatura ng silid na mas mahaba sa dalawang oras - isang oras kung nasa temperatura ka ng higit sa 90 degree Fahrenheit.
Kaya paano ito partikular na nakakaapekto sa mga buntis na kababaihan?
Ang website ng USDA ay nagtatala na ang karamihan sa mga tao ay maaaring kumain ng natirang Thanksgiving turkey - malamig o reheated - hangga't maayos itong pinanghahawakan, luto, at palamig. Gayunpaman, binigyan ng babala ang Food and Drug Administration (FDA) na dahil ang iyong immune system ay humina sa pagbubuntis, mas mahirap para sa iyong katawan na labanan ang mga nakakapinsalang microorganism na nagdudulot ng sakit sa panganganak. Nangangahulugan ito na dapat mong gamitin ang labis na pag-iingat at palaging reheat ang iyong tira turkey sa isang panloob na temperatura ng 165 degree Fahrenheit.
Inirerekomenda ng mga dalubhasa sa Pinakamahusay na Mga Pinagkainan ng Pagkain gamit ang panuntunan ng 2-4-4 para sa pag-iimbak ng mga natitirang Thanksgiving:
- 2 oras: Palamigin o i-freeze ang pagkain sa loob ng dalawang oras na pagluluto. Ang bakterya sa pagkain na naiwan ng higit sa dalawang oras na doble sa bilang bawat 20 minuto.
- 2 pulgada: Upang maiwasan ang paglaki ng bakterya, ang pagkain ay kailangang palamig nang mabilis at pantay. Mag-imbak ng mga tira sa mababaw na lalagyan na nasa paligid ng dalawang pulgada na malalim na lalalamin nang mas mabilis kaysa sa malalim na lalagyan.
- 4 na araw: Kumain ng mga tira sa loob ng apat na araw at siguraduhin na iyong pinapainit ang lahat sa 165 degree Fahrenheit bago kumain.
Kung sinusunod mo ang mga patakarang ito, maaari mo pa ring tamasahin ang mga benepisyo ng mga natitirang Thanksgiving nang hindi nakakapinsala sa iyo o sa iyong sanggol.
