Ang mga buntis na ina ay dapat na maging labis na mag-ingat sa mga kinakain nila. Ang ilan ay malinaw sa listahan ng walang-no: hilaw na karne, sushi, pâté, hindi kasiya-siyang gatas at malambot na keso na ginawa mula sa kanila. Pagkatapos ay mayroong mga pagkain na maraming ina-to-be-realize na maaaring mapanganib: ang karne ng deli, mga itlog na may malambot na yolks, at kahit na ang restawran na ginawa ni Cesar. Sa mga bakasyon sa paligid ng sulok, umaasa ang mga ina ay nagsasaliksik kung aling mga pagkaing Thanksgiving ang dapat nilang iwasan. Pagdating sa pagpupuno at kaserola, nagtatanong ang mga nanay na maaari kang kumain ng palaman na may karne dito kung buntis ka?
Ito ay naging tradisyon upang lutuin ang pagpupuno sa loob ng pabo, ang ilan sa iyong mga kamag-anak ay maaari pa ring lutuin ito sa ganitong paraan. Ngunit si chef Alton Brown ay sumulat sa kanyang website:
"Habang nagluluto ang pabo sa paligid nito, ang mga juice na maaaring naglalaman ng bakterya ng salmonella na ibabad sa pagpupuno, na pagkatapos ay dapat lutuin nang hindi bababa sa 165 degrees Fahrenheit upang maging ligtas. Ang pagkuha ng pagpupuno sa temperatura na ito ay karaniwang nangangahulugang overcooking ang pabo."
Upang maging nasa ligtas na bahagi, iminungkahi ni Brown na lutuin ang paglalagay ng palaman, at pagkatapos ay pinupuno ito sa ganap na lutong pabo dahil natitira ito upang mangolekta ng mga juice.
Ngunit paano kung iniisip mo ang tungkol sa pagluluto ng palaman na may karne sa loob nito? Ang ilang mga tanyag na mga recipe ng pagpupuno ay kinabibilangan ng ground sausage, beef, turkey, o manok bilang isang sangkap. Ang mga karne ng lupa ay nangangailangan ng labis na ligtas na paghawak dahil mas madaling kapitan ang paglaki ng bakterya. Ayon sa US Department of Agriculture Food and Drug Administration (USDA-FDA) ground beef at sausage ay dapat lutuin ng hindi bababa sa 160 degree Fahrenheit, at ang mga manok sa lupa ay dapat lutuin sa isang minimum na panloob na temperatura ng 165 degree Fahrenheit. Alalahanin na ang kulay ng karne ay hindi isang maaasahang tagapagpahiwatig ng kaligtasan o pagkakaloob, kailangan mong suriin ang temperatura.
Hangga't lutuin mo ang iyong karne nang lubusan bago idagdag ito sa palaman, at lutuin mo ang pagpupuno sa labas ng pabo, tulad ng isang casserole, ang iyong pinggan ay dapat na ligtas na kainin ang Thanksgiving na ito.
