Sa pagitan ng mga kalabasa na kalabasa at napakalaking pabo, Thanksgiving ay isang panaginip na natupad para sa gutom na pagkain. At dahil inaasahan ng lahat na masisiyahan ang mga labi sa isa pang linggo, magandang ideya na tingnan kung gaano katagal ang natitirang Thanksgiving. Pagkatapos ng lahat, ang mga tao ay hindi gaanong kumuha ng Thanksgiving dinner. Kalahati ang kasiyahan sa holiday ay tungkol sa pagkain hanggang sa pop ang iyong mga pindutan ng shirt. Dahil dito, ang paghahanda para sa hapunan ay nangangahulugang pagluluto ng mga napakalaking bahagi na sapat na sapat upang pakainin ang isang hukbo.
Gayunpaman, sa kabila ng pangalawa (at pangatlo) na ikot ng masarap na Thanksgiving grub, halos palaging mga naiwan. Ito ay mas malamang na mangyari kung mayroon kang isang malaking pamilya o nag-host ka lang ng pot luck. Maaari rin itong mangyari kung kailangan mong magtrabaho sa gabing iyon. Ang pag-iimpake ng pagkain at pag-save nito sa ref ay magpapahintulot sa iyo na maaliw ang pinakamagandang Thanksgiving kahit na lampas sa aktwal na pagdiriwang.
Dito maaari itong makakuha ng nakakalito. Ang mas matagal na pagkain ay nakaupo sa ref, mas malaki ang panganib sa pagkalason sa pagkain. At ayon sa Mayo Clinic, ito ay direktang sanhi ng mga nakakapinsalang bakterya sa pagkain. Ibinahagi din ng Food Safety and Inspection Service (FSIS) na ang mga ligtas na kasanayan ay mahalaga upang maiwasan ang paglaki ng bakterya sa mga natitirang pagkain.
Kaya ano ang ibig sabihin nito para sa mga labi ng Thanksgiving? Sinabi ng FSIS na dapat silang kainin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw pagkatapos maimbak sa ref - tulad ng iba pang pagkain. At bagaman ang pagpupuno at tinadtad na patatas ay maaaring magkaroon ng isang espesyal na lugar sa iyong puso, hindi sila dapat ituring nang iba kaysa sa mga normal na tira.
Mahalaga rin lalo na maayos na ibalot ng maayos ang mga labi. Una, ang pagkain ay dapat na pinalamig nang mabilis hangga't maaari upang mapigilan ang paglaki ng bakterya. Iminumungkahi ng FSIS na paghatiin ang mas malaking bahagi sa mga maliliit na lalagyan upang mapabilis ang proseso ng paglamig. Pagkaraan, ang mga tira ay dapat na selyadong sa airtight packaging upang maiwasan ang cross-contamination. Mapapanatili din nito ang mga hindi kanais-nais na kahalumigmigan na maaaring magsulong ng paglaki ng bakterya.
Kapag naka-imbak sa freezer, ang mga natitirang Thanksgiving ay maaaring magpakailanman. Kaya kung hindi ka positibo na maaari mong tapusin ang mga tira sa loob ng apat na araw, ang freezer ay maaaring ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian. Tandaan na ang reheated na pagkain ay maaaring hindi tikman bilang sariwa pagkatapos ng isang mahabang pagtakbo sa freezer.
Anuman ang gagawin mo, gumawa ng isang pagsisikap upang maiwasan ang basura ng pagkain sa pamamagitan ng pag-iimbak (at pagkain) ng mga tira ng maayos. Kung bahagya mong hinawakan ang mga ito sa loob ng dalawa o tatlong araw, isaalang-alang ang paglilipat ng lahat sa freezer. Kung hindi, chuck anumang bagay na may kakaibang amoy o kulay. Ito ang pinakamahusay na (at pinakaligtas) na paraan upang tamasahin ang pinaka-kahanga-hangang oras ng taon.
